Fundamentos
Proteína
Macromolécula formada por longas cadeias de aminoácidos com funções estruturais e funcionais.
Proteínas são polipeptídeos de alta massa molecular (geralmente acima de 10.000 Da) que desempenham praticamente todas as funções biológicas: catálise enzimática, suporte estrutural, transporte de moléculas, sinalização celular, defesa imunológica e regulação gênica. Diferente dos peptídeos terapêuticos (que possuem sequências curtas e específicas), as proteínas têm estruturas tridimensionais complexas essenciais para sua função.